Cultivos iniciadores y protectores
M-CULTURE®
Cultivos iniciadores y protectores
Los cultivos iniciadores son microorganismos que refuerzan el proceso de fermentación de los embutidos crudos y los productos curados crudos de diversas maneras gracias a sus propiedades microbiológicas y enzimáticas. Con los cultivos iniciadores y protectores M-CULTURE® de M FOOD GROUP®, la seguridad está garantizada para el cliente. Ofrecen los mejores resultados de fermentación, proporcionan unas excelentes propiedades sensoriales y garantizan una seguridad óptima del producto.
Esta amplia gama de productos se compone de cultivos iniciadores y protectores aptos para distintos usos, como productos curados crudos y embutidos crudos.
La cartera de M FOOD GROUP® se compone de los siguientes cultivos:
Cultivos de formación de color y sabor
Cultivos iniciadores de acidificación lenta
Cultivos de acidificación rápida
Cultivos protectores
Combinación de cultivos protectores y de maduración
La individualidad es nuestra fortaleza
Con Meat Cracks, los clientes tienen la posibilidad de desarrollar y producir cultivos a medida.
¡Juntos podemos hacer realidad su proyecto!
