En Meat Cracks®, todos los cultivos iniciadores y protectores de M-CULTURE® se producen en la joya de la corona de la planta: la sala limpia interna de clase 10. Los pasos más importantes se llevan a cabo bajo un flujo laminar, lo que garantiza una producción libre de gérmenes ajenos. La suave mezcla de los cultivos se lleva a cabo en un sistema cerrado.

La seguridad de la producción, con soporte informático, está garantizada no solo por el control de los procesos, sino también por la completa trazabilidad de los lotes y el control del peso mediante controladores de peso.

En la producción de mezclas de especias y aditivos funcionales, las especias, los extractos, los ingredientes funcionales y los aditivos se mezclan mediante plantas mezcladoras de
alto rendimiento. Estas distribuyen de forma uniforme y homogénea, mediante el uso de técnicas especiales de mezcla, los distintos componentes de las recetas con proporciones de hasta el 0,03 por ciento.

Una combinación de sistemas de cribado y detectores
de metales asegura que no penetre ningún componente indeseable en los sistemas de mezcla. Todos los pasos de la producción, desde la mezcla hasta el embolsado en envases de tamaño individual se acompañan de amplios controles de seguridad.